おかあさんのチキンスープ；Khurudi（クルディ）

女性のほうが比較的すっぱいものが好きかな？

おかあさんが作ってくれるKhurudi（クルディ）というスープも、チキンスープではあるんだけれどすっぱい。
とてもリフレッシングで滋味にあふれている。
でも、家族の男性陣にはあんまり人気がない。。

お友達との家での昼ごはんに食べてもらった。
彼女は胃がドンドコと落ち着かないことが前日からあったけど、このスープが胃にしみわたってなんか元気になっていた。

では、作り方紹介。

≪材料≫
☆グリーンチリ（長いの）　6本
↑本来ならば辛いはずのチリだけど、最近は辛いのが少ない。比較的長いサイズを選ぶと辛いものに当たるラッキーがある。

☆レッドオニオン　2,3個
↑日本で一般的な玉ねぎではない。カレーにも使うレッドオニオンを是非。でも、洋風のやつじゃないよ。

☆ガーリックペースト　1tbspを目安とするけど好きなだけ
☆ジンジャーペースト　1tbspを目安とするけど好きなだけ
↑塩を入れて保存してるからいい感じになっている。もちろん、フレッシュで作ったものでもいい。

☆塩　お好きな塩加減で
↑保存してあるガーリック・ジンジャーペーストを使うなら、そこに含まれている塩も考える。

チキン　骨付き皮なし半羽ぐらい
↑もちろん骨付きでがいいけど、子供が食べるとかを考えるなら、あらかじめ骨なしの部位をくわえるといい。

水　1リットルぐらい
↑煮込む過程で適宜足していくので、そんなに気にしない

ベジタブルオイルなど　適宜

ガーリック　2片
↑ペーストとは別にスライスに

クローブ　5個ぐらい

小麦粉　1tsp

ミントリーフ　好きなだけ

フレッシュライムジュース　好きなだけ

牛乳　1cupほど
↑なくてもいいけど。



１；☆印を全てブレンダ―などで細かくする。
２；チキンは食べやすい大きさに切る。
３；鍋にブレンダ―にかけた☆印、切ったチキン、水を入れて煮込む。
４；チキンが柔らかくなって、ブレンダ―にかけたもののかたちがなくなってくるまで煮込む。
５；耐熱容器にスライスしたガーリックとクローブを入れて、オイルを少々注ぐ。それを電子レンジでガーリックがこんがりするまで熱する。
６；電子レンジから出したら、すぐに小麦粉を加えて混ぜる。
７；６でできたものを鍋に加える。とろみがでます。
８；牛乳を加える。
９；ミントリーフとライムジュースを加える。あんまりすっぱくなると食べられない人もいるのでほどほどで。
１０；味をみて、塩が必要なら加える。
１１；器にスープを入れたら、もっとすっぱいのが好きな人のためにもライムを添えるといいでしょう。



このスープを食べるときは、たいてい豆が入ったバスマティライスを一緒に食べる。
シンプルな野菜のピラフなんかと一緒に食べてもおいしいと思うよ。

ジンジャー、ガーリックの入ったチキンスープということで、そんなに複雑なもんではない。材料もブレンダ―に入れてしまえばいいわけだしね。味の調整はお宅の好みでどうぞ。

ライムジュースとミントリーフがなんともさわやかで、ほんとにおいしいんだよ！！
風邪の時なんかにもいいと思う。

是非おためしを～

マーケットの記事について；結果

TTDIマーケットは現在のまま存続することとなりました～

MRTの駅の建設のためにマーケットがなくなるかもしれないということだったけど、結局、駅の建設はマーケットより少し離れた所（でも徒歩圏内）に決まったようです。
とは言え、このMRTの工事により周辺は混雑するんだろうな。ここだけでなく、これからの数年は渋滞が増えるエリアもあるのかもしれない。

わたしもおかあさんも署名をしたけど、そういう意見が考慮されたというのはよかったな。もちろん、実際に尽力した人のおかげであるのは言うまでもないけどね。


そんな話をおかあさんとしていたら、「Chow Kitマーケットも変わるかも！？」という話。
いつもピーナッツを買いに行くお店のおばさんによれば、TTDIマーケットのような施設を目指す形で話合いがもたれているんだそう。
新しくなったらいいな。そしたら、一番近いマーケットになる。

しかし、そこはマレーシア。
いつになるかはわからないけど、気長に待つことにしよう。。。



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マレーシアであまいもの；でもわたしも食べられるの

わたしはもともと甘いものがあんまり得意じゃない。
だから、日本のおいし～いケーキや甘味もそんなに恋しくない。
おやつも日常的に食べないし、ちょっと食べたい時はおせんべとかナッツとかインドのスパイシーでしょっぱいスナックとかを食べる。

反対にマレーシアはあまーいおやつがいっぱい。だから、あんまり食べるものはないかな。
興味本位で試してはみるけど、また次回というのは滅多にない。

最近、運動もして炭水化物も控えているだんなさんの食生活に付き合っていると、わたしの血糖値はかなり下がり気味。
じゃぁ、フルーツなんか食べればいいんだろうがね。ここでも、濃い味のフルーツはそんなに好きじゃないんだよな。枇杷みたいな曖昧な薄味なものが好き。あと、ちょっと面倒ってのもある。


だけどね、英語勉強会のお友達に紹介してもらったアイスキャンディーのお店はわたしも好き！

なぜなら、フルーツだけで作られているから。
砂糖も保存料も着色料も乳製品もなし。だから食べた後ものどが渇いたりしない。
マレーシアでアイスバーを買うとだいたいRM1.5ぐらいなんだけど、ここはRM4.9。
そう考えるとちょっと高いのかもしれないけど、そう毎日食べるわけでもないし。でも、毎日食べても平気な材料で作られている。

お店の名前はfru-t-pop。スリハルタマスにあります。
すでにマレーシアの食べ物ブロガーの人のとこでは紹介されてますが、わたしも遅ればせながら。。。

すごくパワーにあふれた女性オーナーのお店で、彼女もお母さんであることから誰よりも食べるものというのに真剣なんだと思う。自分の子供や家族に食べさせたいものを作っている。
アイスの色は着色料などなくてもとても美しい色なんだよ。それぞれのフルーツからの色はほんとにきれいで、その中からひとつ選ぶのはできないかもね。

店舗のデザインもアイスのカラーが用いられていて彼女の明るい人柄が伝わってくるよう。光もたくさん射しこんでいて気持ちがいい。
ランチもやってるよ。

甘いもの好きな人、フルーツ好きな人、アイス好きな人、かわいいカフェが好きな人、いかがですか？
（糖尿病などで甘いものを控えなければならない人も普通のアイスよりはいいんじゃないかな）

fru-t-pop
22, Jalan Sri Hartamas 8, Sri Hartamas
frutpop.comで検索するとショップのページです。
フェイスブックもあります。




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あのリゾットをもう一度！

もう、唐突に思ってしまうことってよくあることだと思います。
特に日本で育ち日本に暮らしだと、わずか30年ちょっとのわたしの多くの時間は日本にあるわけで。。。

学生の頃だったか、学生終わったころだったか、銀座のイタリー亭で食べたリゾットが忘れられない！！
大麦のリゾットで蟹も入っていて、その麦のプチプチとした食感！！
あ～、食べたいよ～！
あんなにおいしいリゾットなんて今まで食べたことがない。
先週、麦のリゾットをマレーシアで食べたせいか、その記憶がモリモリと蘇っています。

また、タイムリーにも一緒に食べたあの彼女が2人目の子供を出産しましたー！！
おめでとう！
名前が楽しみだな。


昼食にはスパゲティなど食べたくなる時は多いのだけど、「おぉ、これぞ！」というのにマレーシアでわたしは会ったことがない（昼食としてね）。大抵、食後にのどが渇くかこみ上げるガーリックにやられるだけです。
なので、もっぱら家でジャコと菜の花的な野菜のスパゲティでやり過ごしてます。
さらには、我が家のだんなさんは「イタリア料理はレストランで食べなくてもよい」という意見です。
ひとりの昼食って困る。



今週末は罪悪感ありのだんなさんが外食に連れて行ってくれるかな？←いつもとは違うちょっとおしゃれするやつ




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マーケットの記事について

この話題について転記してくださったためか、気になった方が多かったようなのでわたしなりに訳してみます。（載せた以上ちょっと責任もあるかと思いまして。。。）
もちろんわたしはプロではないので、訳の間違えや理解の違いなどあればどうぞ遠慮なくご指摘ください。


それから、マーケットの解体や移転については今日や明日のお話ではありません。が、今のところは時期はわかりません。
昨日マーケットへ行った時に聞いたお店のお姉さんは「はっきりはわからないけど、そんなことないと思うの」という具合だったので、わたしも「ふ～ん」ていう程度です。
もちろんマーケットはないよりあったほうがいいに決まっているけれど、食べ物がまったく手に入らないという状況はないですからね。

もしも、記事を読んだ方の中にものすごく不安な気持ちになってしまった方がいたら申し訳ありませんでした。



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The Taman Tun Dr Ismail (TTDI) Residents' Association (RA) and TTDI Market Traders Association are saying no to the demolition or relocation of the market. Instead, they want the 25-year-old complex upgraded.

The Taman Tun Dr Ismail (TTDI) Residents' Association (RA) and TTDI Market Traders Associationはマーケットの解体、移転については賛成していません。そのかわり、築25年の建物の改築を望んでいます。

TTDI Market

The TTDI market attracts shoppers from all over the Klang Valley. It is also notable for being among the cleanest wet markets in the city. Pic by Nurul Shafina Jemenon

The TTDI marketはクランバレーの広くからの買い物客に愛されています。そして、地域の中でもとりわけ清潔なウェットマーケットとしても知られています。

The associations also want a pedestrian bridge and a multi-storey car park built for the convenience of the shoppers and commuters, in line with the development of the Sungai Buloh-Kajang MRT station, near the Caltex petrol station.

The associationsは買い物客と今後建設されるthe Sungai Buloh-Kajang MRTの駅の利用者の利便性のために、歩道橋とマルチストリーの駐車場の建設を望んでいます。

TTDI Market Traders Association deputy chairman Mohd Zaini Zainal Abidin said they had heard two years ago that the market would be demolished to make way for development. It was only last month that it was confirmed that a development proposal had been submitted to City Hall.

"We want this market to be retained. Not a single one of us will agree to any new development here. We had stated so when there was a proposal for an MRT station here.

"Together with the TTDI RA, we will submit a proposal to City Hall for the construction of a pedestrian bridge to connect the market, and a multi-storey car park on the parking lot adjacent to the market. This way, it is a win-win situation for both market goers and those wanting to board the MRT "Building these could be a form of corporate social responsibility, and the connectivity could boost MRT ridership," he said.

TTDI Market Traders Association deputy chairman Mohd Zaini Zainal Abidinは開発のためにマーケットを解体するだろうということを2年前に聞いたと言います。その開発計画が役所へ提出されたのがわかったのがつい先月だということです。

「私達はこのマーケットの存続を望んでいます。誰ひとりとしてここに新しい建物の建設が行われることに賛成しないと思います。ここにMRTの駅の計画があがった時から私達の姿勢は変わっていません。」

「the TTDI RAと共に、私達はマーケットへつながる歩道橋と隣接するマルチストーリーの駐車場の建設計画を役所に提出するつもりです。この提案はマーケットの買い物客とMRTの利用客の双方にとって良いものです。これらの建物の建設は地域的な社会貢献のかたちとなるでしょうし、また、MRT駅へのアクセスの良さというのは利用客数の増加にもつながるはずです。」とTTDI Market Traders Association deputy chairman Mohd Zaini Zainal Abidinは言います。

Currently, the market has 150 parking bays catering for an average of 1,000 visitors daily from all over the Klang Valley.

現在、マーケットには150台分の駐車スペースがあり、1日あたり平均1000人がクランバレー広くから訪れています。

The market, he added, was in dire need of upgrading. The areas needing attention are the public toilets and leaking pipes.

マーケット自体は早急な改築が必要で、特に公衆トイレや水漏れがしているパイプの部分は見過ごせないと、TTDI Market Traders Association deputy chairman Mohd Zaini Zainal Abidinは言い加えました。

The last enhancement work to take place was about five years ago, when the walls on the first floor were given a fresh coat of paint.

前回の増強工事は5年ほど前に行われ、2階部分の壁が塗り替えられました。

The market's traders were relocated here from the former Central Market in Jalan Hang Kasturi. TTDI Market Traders Association advisor Ramli Ismail said the market must be maintained for its sentimental value and history.

"We must think about how difficult it was for the traders to shift here back then, and how they have worked hard to make their business grow.

"It is not fair to them. We will be sad if this market ceases to exist here. Where would the shoppers, who have been coming here for so long, go?" he said.

マーケットにある店舗はJalan Hang Kasturiのセントラルマーケットから移転してきました。移転はしましたがマーケットが続いていくことで、そのセンチメンタルな思いや歴史が引き継がれていくべきだとTTDI Market Traders Association advisor Ramli Ismailは言います。

「私達は各店舗の人々が過去に移転を余儀なくされた時にどれほど大変であったか、移転後にまた商売を軌道に乗せるのにどれほどの労力を費やしてきたかを考えなければならないと思います。」

「マーケットで商売をしている人々にとってはひどい話ですし、私達だってこのマーケットがなくなってしまうととても悲しい。長年ここへ買い物に来ている人々だって、どこへ行けばいいというのでしょうか。」とTTDI Market Traders Association advisor Ramli Ismailは言います。

Also present were TTDI RA chairman Mohd Hatim Abdullah, TTDI Market Traders Association president Jenny Loo and Segambut MP Lim Lip Eng.

同席者にはTTDI RA chairman Mohd Hatim Abdullah, TTDI Market Traders Association president Jenny Loo and Segambut MP Lim Lip Engもいました。

Lim said he was informed of the proposal by a private developer to redevelop the land on which the market sits by Mayor Tan Sri Ahmad Fuad Ismail.

"However, he told me it has neither been approved nor rejected. He said the opinions of the traders would be taken into consideration before a decision was made. The views of residents should also be taken into account. I will support the majority's view," he said.

Segambut MP Lim Lip Engは現在マーケットのある土地の民間企業による再開発計画については、Mayor Tan Sri Ahmad Fuad Ismailより知らされたと言います。

「しかしながら、Mayor Tan Sri Ahmad Fuad Ismailは私にその計画案は承認も却下もされていないと言いました。そして、決定が成される前に各店舗の人々の意見も考慮されるだろうと言いました。また、住民の考えも考慮されるべきです。私はマーケットの存続を望むという意見を支持します。」とSegambut MP Lim Lip Engは言います。

Jenny Hong, who has sold soya bean milk and tau fu far at the market for as long as the market has stood, was unhappy about the proposal to demolish the market, which she said was a second home to her.

"I have formed a special bond with the residents and visitors. We have become friends after so long," she said.

マーケットができた頃から豆乳と豆腐花を販売しているJenny Hongは、マーケットは彼女にとって第2の家のようなものなので、マーケットの解体計画は悲しいと言います。

「私はお客さんや住民の人々と特別な関係を築いてきました。長いお付き合いの中で友達になってるのです。」とJenny Hongは言います。

Fishmonger Ng Kean Leong, whose grandfather started the business in Central Market back in 1987, said there was no need of re-development in the already high-density TTDI.

"More importantly, I cannot imagine not doing business here. My family was in Central Market and here for a very long time," said the 27-year-old.

魚屋を営むNg Kean Leongの祖父は1987年にセントラルマーケットで商売を始めました。Ng Kean Leongは既に住宅地としても密度の高いTTDIには再開発は必要ではないと言います。

「そんなことよりも、私はこの場所で商売ができないなど考えられません。私達家族はセントラルマーケットとこのマーケットで長い間ずっと商売をしてきたのです。」と27歳のNg Kean Leongは言います。

Lawyer M.Idris, who has lived in TTDI and shopped at the market since 1986, said: "This market needs to be upgraded, not moved. It is a meeting place for TTDI folk, and where families go to shop.

"It is nice and clean, and it caters for not only TTDI folk, but also Damansara Heights, Seri Hartamas and Kota Damansara folk."

弁護士のM.Idrisは1986年以来のTTDIの住民であり、マーケットの利用客でもあります。「このマーケットは改築の必要はあっても移転の必要などありません。TTDIの住民たちにとって憩いの場であり、家族で買い物に出かける場所です。」とM.Idrisは言います。

「マーケットはきれいですし、いい場所です。TTDIの住民だけではなく、Damansara Heights、Sri Hartamas、Kota Damansaraなどのエリアの住民たちにも必要とされているのです。」

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年末によからぬニュース

※12月4日「マーケットの記事について」というタイトルでニュース内容をわたしなりに訳してみました。



今日はおかあさんの家で昼ごはんを食べた。午後に一緒に出かける用事があったしね。


しかし、そこでよからぬニュース。。。

「TTDIマーケットがなくなるかもしれない」
http://www.nst.com.my/streets/central/ttdi-market-relocation-sparks-protest-1.12118

どうすんだろう。。。
困る人たくさんいると思うんだけどな。




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どうもありがとう

週1回で英語を勉強するグループからわたしが初めて見送る人がありました。

C子さん、日本でどう過ごしてるかな？
マレーシアより暑かったりして。


そのうちにマレーシア歴も長くなっていくわたしだけど、今は多くの先輩がいる。
これからもどんどんお見送りするのかなぁ。
さみしいなとか思う事もあるけど、それだけ人間がどんどん場所を移動して暮らしていく世の中になっていくのだろう。移動していくことによって生き残る力も強くなっていくのかもしれない。
自分の手の届く範囲や目に見える範囲も大切にしたいけれど、大きく広がったものの中にも自分との接点（興味あること、理解したいこと）を見つけていかれるといいな。
だいぶ抽象的だけど。。。



そんなお見送りに際して、食事会が開かれました。
普段はあんまり行かないようなお店にて。


マレーシアの普段の料理って煮込んだようなものが多いから、ハーブやスパイスを使って味は複雑かな？
でもね、もうあらかじめ味は混ざっているというかさ。
この日のように、生の野菜、調理された材料、ソースを一緒に食べると、それぞれの味もわかるままに食べているときにその味が混ざる、というのあんまり食べたことがなかった（マレーシアで）。
そういう料理を食べるとひとつずつを味わって食べるというのがわかるような気がするよね。

英語の勉強会では勉強した後に食べ物をごちそうになることがあるんだけど、いつも思うのは「野菜がおいしく出てくるなぁ」ってこと。日本人って生野菜のおいしい食べ方をよく知っているんだろうなと思う。
いつもごちそうさまです！



初めて見送る人に小さなプレゼントを作ってみました。
バティックとキャンバスのミニトート。リバシーブル。


マレーシアにはMYDINっていう、スーパーのようなデパートのようなドンキのような店があるんだけど、日用品でも買うことのできる製品もあるし（日本人的感覚からでもね）、ちょっとしたおみやげになりそうなものも探すことができるよ。
わたしの使ったこのバティックもMYDINから。だいたいRM10.00ぐらいからで、サイズは180×105cmほどだったかな。

もちろん、マレーシアで販売されているバティック自体は品質やブランドによって値段も様々だけれど、このぐらいの値段だと気軽でしょ？





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？事実⇔真実？

月曜日は英語の勉強をすることになっていて、今週はわたしの家に3人来てくれました。



毎週記事を選んで訳をするというのなんだけど、今まで参加した回では政治や経済を中心とする記事で、日本語でも「なんだ、なんだ？」みたいになってしまった。
でも、その分日常のニュースに出てくるような言葉を知るようになったりする。それから、その周縁の事柄も今更ながらに知ることもある（深くではないけど、制度や歴史とか）。
まぁそれは、「どれほどものを知らないか」ということでもあるのかもしれない。



この月曜日用にわたしが選んだのは、ジュリアン・シュナーベルについての記事。
政治や経済の記事とは違って、比喩にしてもわかりにくい感じがした。ちょっと気取った表現であったりして、それこそ、そのアーティスト自身のことを知っていることが前提で書かれている。
訳をするために調べていると、その周りの出来事や彼の作品から想像が広がってくる。勝手な妄想とも言うかもしれないけど！

アーティストは事実から彼にとっての真実を表現しているのかなと感じる。だからその真実って全ての人にとっての真実ではないだろうな。事実自体だって捏造があるかもしれない。
それでも、その真実を「作品」として提示するのはまた「もの」という事実に戻っている。不思議だ。




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この日は、作ったカレー（おかあさんのレシピ）をお昼に食べてもらった。
おかあさんのカレーがおいしいと思うのはわたしだけじゃないかも？！「おいしい」と食べてくれてうれしかった。



ので～、以下作り方。

チキンカレー

〔材料〕

鶏肉　骨付きもも肉なら2枚ぐらい（好きな部位で）

たまねぎ（赤）　3～4個　

オイルA　たまねぎを揚げるため

オイルB　½ tea cup

シナモン　1～2本

クローブ　1 tsp

水A　¾ tea cup

水B　1 & ½ tea cup

マサラ

塩　1 & ½ tsp

チリパウダー　2 & ½ tsp

コリアンダーパウダー　2 tsp

ターメリックパウダー　½ tsp

水　¾ tea cup

ジンジャーペースト　1 tbs

ガーリックペースト　1 tbs

〔作り方〕

① 　①鶏肉は骨ごと食べやすい大きさに切る。ドラムスティックならそのままでも。

② 　②たまねぎはスライスして、オイルAで揚げる。油が気になる場合は揚げなくてもいい。その場合はみじん切りで。

③ 　③マサラの材料を混ぜ合わせる。

④ 　④鍋でオイルBを熱したら、シナモンとクローブを入れて香りを出す。

⑤ 　⑤④の鍋に混ぜ合わせたマサラを入れて、焦げないように火を少し弱め5分ほど炒める。

⑥ 　⑥水Aを加える。

⑦ 　⑦たまねぎを加える。揚げたたまねぎなら手でクラッシュして入れるほうがいい。

⑧ 　⑧⑥で加えた水が沸騰して、⑦のたまねぎがなじんできたら鶏肉を加える。

⑨ 　⑨水Bを加える。

⑩ 　⑩ふたをして弱めの火で煮込む。

※塩が弱めかも。
※水の量とたまねぎの量によってグレイビーの量と濃さが変わる。
※スパイスは好みで量を調節。ターメリックパウダーは多すぎると苦くなる。
※鶏肉は骨がついているほうがおいしい。
※じゃがいもやゆで卵入れてもおいしい。

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日本での災害以来、多くの人々と同様にわたしも普段より多くの情報を見聞きしているし、積極的に得ようとしている。

でも、自分はその量をうまく処理するスピードや方法が足りないのだと感じる。量の問題だけじゃなく、事実を選び出す判断力と真実を決断する力も。

なんかうまく言えないんだけど。。。


「こんな時にそんなこと考えてんのかよっ！」と言われるかな。








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外食難民続く

相も変わらず、マレーシアでの外食はあれかこれかのローテーション。

理由は。。。
①考えるのが面倒
②交通状況とかパーキングとか考える
③時間がない
④できればがっかりしたくない
⑤それなりの服装が面倒
⑥食べたいものがわからない
⑦どこに何があるかわからない

リスクを冒したチャレンジ精神のないふたり、または単なる怠け者とでもいうのでしょう。
①～⑦は全部つながってきちゃうんだよね。

もっと落ち着いてマレーシアに暮らし始めたら、見つける楽しみや余裕も出てくるはず？今年も新年よりだんなさんは出張スタート。日本行って、イギリス行って、香港だってさ。今年も移動距離計算しちゃお。



そんな年末年始の休みの中、どーしてもタイ料理が食べたかった。（でも、東京では誘っても行かないの、なぜ？）タイ料理ってどうして突然に食べたくなるんだろうなぁ。学生時代にタイへ旅行して帰ってきたら、しばらく食べたいものが思い浮かばなくて痩せたことがあった。味の素マジック？
しかし、マレーシアのタイ料理、国は近いのにどことなく違う（食べたことあるとこは）。タイ料理レストランもそうだけど、何と言ってもマレーシアには「トムヤム」なる料理のお店があったりして、それは多分タイ料理じゃないんだと思う。もちろん東京でも違うのかもしれないけど、もうちょっとタイに近い気がするんだ。

ある日偶然にもKota Damansaraに行ったときに入った店はタイ料理だったんだと思う。おいしかったんだ！
が、材料輸入してるみたい（ほんとか？！それともシェフのこと？）で値段はそれなり。ランチメニューもなし。どちらかと言えば事前にコースをアレンジしてもらうほうがいいみたい。

昼だったこともあってグリーンカレーチキンとオムレツにライス。
カレーの野菜がおいしかったな。オムレツもふんわりとカリカリ。
また、行きたい。


外食難民にもたまにはそんなラッキーもあるよね！

これは違う日のラッキー。
レインボーのブレスレット。いいでしょ？




※「erawan」というとこ。六本木にも同じ名前の店あったけど全く関係ない。



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ミシンを探しに

今日も容赦ない日差しの中、自分にも容赦なく出歩いてきました。
でも、今日はいつもとは様子が違うほどに強い日差し。
どうせドロドロになるかと思うと、どうもサンブロックとかの防御ゼロで出てしまうんだよな。
一段階黒くなる予感。特に広いおでこがねー。


電車に乗ってSentul駅で下車。最寄り駅からわずか2駅なのになんだかのどかな地域だった。
ここには家から一番近いSinger（ミシンね）の販売店がある。

マレーシアでずっと不思議なのは、例えばマスジッド・インディアにはたくさんの生地のお店があるのにそのどこでもミシンが売ってないこと。このエリアでもミシンを売ってる店が見当たらない。探せない。なぜだろう？ソーイングとかすごくポピュラーな国の気がするんだけど。
どこにあるのかおかあさんやおばさんに聞くと、「イエローページで探すといいわよ」って。それで見てみるとSingerの販売店のいくつかが掲載されていた。まぁ、インターネットでもわかるのでSingerのページを見ると同じように販売店が掲載されていて、わたしに一番近いところがここだった。
以前から、アップタウンに行くたびに「Singerの店はここにあるのかー」と思ってたんだけど、平日自力運転で行くのはまだ勇気がないので今回はこの店舗。

ショールーム的になっているんだけどけっこうガランとしててヒマそうだったなぁ。でも、笑顔で話を聞いてくれたし、探しているミシンについても説明してくれた。
ミシンが欲しいといっても、おかあさんのようなプロ級の腕前もないので一番ベーシックなものを買おうかな。おかあさんは普通のミシン、ロックミシン、足踏みミシンの3台を所有！足踏みミシンには挑戦したけど、自分の頭と足がつながらなくて使えなかったよ。こういうミシンは刺繍をするときに一番いいんだって。
販売されている製品の中には、家賃一ヶ月分くらいの価格のものまであってちょっと驚き。家庭向きではないね。

しかし、ミシンを買うくらいで汗だくにならなきゃいけないぐらいならイギリスで買えばよかったよ。


せっかく家を出たので都会にも足を伸ばして。。。
Jalan Conlyにあるクラフトセンターに行ってお店ぐるぐる。
ここって素敵なものはあるのだけどいつも決断できない。でも、やっぱり工芸品って素敵だよ。
モダンなデザインのコーナーもあるのだけど、なぜかそういう商品は材料が安物になっている気がする。結局、工芸品としての価値が低い商品になってしまってると思うんだ。高くても伝統的な材料を使っているほうがいいのに。。。観光スポットとしてはそんなのどうでもいいんだろうか。手ごろで売れる商品があるほうが優先だね。

クラフトセンターを出るとちょうどランチタイムで、周辺は働く人々がランチへ出かける様子。日本はどうかな？って思うけど、東南アジアの食事にまつわる事って本当に活気がある！やっぱりもりもり食べてこそ、これからこの国が成長していくんだなー、なんて考えたりね。

この後、Bukit BintangからSultan Ismailの駅まで歩いてみた（ちょっと自分に厳しすぎたかも）。
そして、家路に～。



最寄り駅PWTCのとなりのthe Mallには例にもれずフードコートがあるんだけど、なかなか寂れて薄暗い雰囲気のくせにマレー系の人々を中心ににぎわってる。

少し寂しいテーマパーク風情。

昔のショップハウスをコンセプトにしてるみたいで、屋内だけど小さな町みたいになってる。

それぞれの食べ物がおいしいのかどうかはよくわからないけど、リーズナブルではあるはず。
ワンタンミー RM3.80。




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市場ならここだよね！

クアラルンプールにもいくつかマーケットがあるけど、今朝はT.T.D.I.（Taman Tun Dr. Ismailという地名なの。TamanはGardenの意味でそのあとは人の名前。）マーケットへ。
T.T.D.I.のエリアも緑が多くて町並みもきれいなエリア。いいとこです。
我が家からは車で10分くらい。朝7時出。


先週まではスーパーで食べ物買ったけどやっぱりマーケットとはずいぶん値段が違うんだな。おかあさんもいつもマーケットで買う。わたしたちもおかあさんの行く店で買い物。

まず、八百屋。あらためて漢字見ると八百屋って何でも売ってる印象があるね。実際この店も野菜以外にも売っている。
計RM36.00。


果物屋。だいたいのものはキロ単価で販売されているから好きな量だけ買える。
計RM19.50。


豆乳屋。といっても、豆腐花とかも売ってる。できたてなんだよ。わたしとしてはシロップとかかけずにざる豆腐のように食べたいんだけど。今日は豆乳1.5ℓ。
計RM5.80。


鶏肉屋。いくつか違ったお店があるけどおかあさんの行くところ。マレーシアにはカンポンチキンと呼ばれる地鶏もある。今日のこれはブロイラーです。チキンレッグ2pcs.、チキンブレスト1pc.、チキンブレストフィレ4pcs.。
計RM13.60。


魚屋。これが難しい。何の魚かわからない。名前を聞いてもわからない。鯵っぽい魚ともうひとつはBawalという魚。Bawalは英語ではPomfret、日本語ではシマガツオにあたるんじゃないでしょうか。白身でスチームにするとおいしい。海老は1/2㎏。
計RM36.60。



マレーシアはイスラムの国なので、新鮮おいしい豚肉を買うにはマーケットが一番みたい。我が家は豚肉買わないけど、在住日本人の多くもこのマーケットで買うみたいだよ。
スーパーでもアルコール類と豚肉、豚肉加工製品は、「Non Halal」というふうに表示されたエリアに陳列されている。


こんなに買っておきながら、来週旦那さんの出張があったことに気づく。
保存食でも作るか。




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curry party report

カレーパーティからのリポートが来たよ！！


カレーが全部で５種類だってさ。
・ほうれん草キーマ
・ダール
・パキスタンのポテトと牛肉のカレー
・カシューナッツのシーフードカレー
・グリーンカレー

おいしそーだね。
料理上手、料理好きのこちらのお宅はもてなし上手でもあるんだ。行くといつだっておいしいし、長居したくなる心地なんだ。いつも楽しいお酒だしね。
ほんと楽しいしおいしいなんてよくばりだ。





写真でパーティの様子を見たおかあさんもとても喜んでた。と同時に積み上げられたチャパティの量に驚き！
最近はチャパティを家で作る人も少なくなってきていて、こんなふうに興味をもって作ってくれる人が違う国の人だったのがとってもうれしかったみたいだよ。

リポートどうもありがとう！


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how to cook basmati rice

アジアは米食なんだね。スーパーで１キロRM２．３９（約７０円）で売ってるとこも。自分ですくって袋につめる。ただし、壊れたお米が１０％ほど含まれてるからだって。

わたしたちもチャパティ以外に米も食べてます。
バスマティライス、長くて香りのある米。日本の米に比べるとでんぷんが少なくて軽い。


炊き方もずいぶん違うので紹介。

①米２カップぐらいで５人分くらいかな？（米の水分吸収量やどれだけ食べるかあるけど、だいたい）

②洗います。日本米よりもでんぷんが少ないし長くて折れやすい場合もあるから、日本米のような洗い方じゃなくて流水で２～３回という感じ。

③３０分ほど水に浸す。

④鍋に米を入れて水も入れる。水は鍋の中の米の表面から指の関節２個分くらいの高さまで。

⑤火にかける。日本米は炊くというけど、これはゆでるにちかいかもしれない。ふたはなしで。

⑥ちょっと芯が残るくらいで火を止める。

⑦ゆでた米を冷水で洗う。ザーッとざるにあげて流水をかける感じでやさしく洗う。日本米はもちもちしておいしいとかもあるけど、バスマティライスはこんな風にゆでて洗ってでんぷんを落とすことで軽くてさっぱりになる。

⑧水をきる。

⑨水がきれたら再び鍋に戻してお好みでバターを少し、それから水を半カップぐらい加減をみながらまわしかける。

⑩鍋にふたをしっかりして、できる限りの弱火にかける。

⑪鍋から湯気が出てきたら米ができたサイン。においでもわかるね。

⑫食べる。日本米と違って出来上がった米を混ぜたりはしない。理由は細かくなりやすいからね。


日本にもたくさんの種類があるように、バスマティにもたくさんの種類がある。基本の作り方はこんな感じだけど、米によって微妙に水の量を変えることも必要かもしれないね。
和食を食べるには、インドや東南アジアの薫り高い米は合わないけど、スパイスを多く使ったりする料理にはとってもよく合う。それから、日本米よりもでんぷんが少なめだから消化もいい。



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how to make chapati

お母さんのチャパティの作り方紹介します。
まずは準備と道具から。

～材料～

①全粒粉

１缶で250グラム。これで、８枚ぐらいできる。
全粒粉は生地用と打ち粉用があるといい。
打ち粉用は伸ばしている生地にふりかけるのじゃなくて、粉の入っている浅い器に数回生地をつけて使う。なので、丸く伸ばしていく生地が入る大きさの浅い器がいい。

②塩
塩はちょっと味をつけるために入れているのが理由で、必ず入れなければいけないものじゃない。
減塩したい人はいれない。

③水

④サラダオイル
パイ生地を作る時のバターでレイヤーを作るような役割と生地を伸ばすときにくっつきにくくするため。


～道具～

①伸ばす棒

②伸ばすための板

③フライパン
くっつくかないもの。厚めだとなおいい。

④乾いたふきん
焼いているときに膨らんできたらそのところをつぶして中の空気を抜くために。中の空気はとても熱い。

⑤フライ返し
手で裏返してもいいけど、熱すぎるならこれを使おう。



※焼くパン
お母さんはの持ってるパンはこちら。

GIRDLE（ガドル）という。

写真上の小さな持ち手がついているのは一番重い。
一枚の7～8mmの鉄板を大胆に溶断して（なのでエッジはガタガタしてるよ。）
油焼きしたような製品。インド製。
お母さんのお母さんからのものということで、
６０年ぐらい使われているのかも、ということ。
大き目の生地（サモサとかのね）を焼く時に適している。


写真左の持ち手がついてるのは上に比べて軽め。
上のものが全くのフラットだったのに比べて、こちらは
浅いお皿状になっている。持ち手もリベットで打ち付けて
留めてます。インド製。
これが日常よく使ってるもの。


写真右の錆びてしまってるものはもう使えそうにない。
持ち手がないのも少し使いにくかったみたい。これは
焼く面はフラットにできているけど、火に当たる面は
浅いお皿のような緩やかな凸面になっている。インド製。


本当はパンの径が大きいほうがよいとのこと。
でも、重いからたいへん。


※伸ばす板
これも年季もので、お母さんのお母さんからだから６０年
ほどは使われている。厚みが４～５cmあってこれも重い。
重いことにも理由があって、お母さんのお母さんたちの時代には
今のようなキッチンのスタイルではなく、床に座って煮炊きを
したりしていたから、もちろんチャパティの生地を伸ばすことだって
床に座って作業していたんだって。その時にはこの板の下にも
小さな足がついたそう。床で作業をするには動いたら困るものね。


※伸ばす棒
お母さんの使っている棒は普通のお菓子用に比べると、伸ばす面が
短くて持つところが長い。この伸ばす棒はインドでも地域によって
違った形を使ったりもするんだって。一人のおばさんの出身地方では
日本のそばやうどん用の棒に似て、伸ばす面と持ち手の境がないもの
が使われているんだって。しかしその棒は両端へ行くほどに細くなり、
真ん中へ行くほどに太くなるという不思議な形なんだそうだ。

真鍮のヘラはフライ返し。魔法が使えそうだよね？

※あつあつのチャパティ
たいていの子供は、焼きたてのチャパティにギーを塗って砂糖をかけて
クルクルと巻いて食べるのが好きみたい。
ローストアーモンドやドライフルーツ、コンポート、アイスだっておいしそう。
クレープみたいだね。全粒粉だからもっとガレットみたいかもね。


明日は作り方紹介。



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